пятница, 10 февраля 2012 г.

Пирожное «Картошка»

3976456_DSC_13662 (640x427, 162Kb)

Ингредиенты:
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 грамм
Сливочное масло - 200 грамм
Шоколад темный 70-80% какао - 100 грамм
Коньяк - 30 мл
3-4 мармеладки для украшения (по вкусу)


Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или блендера, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
3976456_DSC_13371 (640x427, 176Kb)
В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3976456_DSC_13431 (640x430, 124Kb)
Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела.
3976456_DSC_13441 (640x430, 132Kb)
Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.
В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).
Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем.
В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если «тесто» получится сухим, добавьте в него немного молока.
3976456_DSC_13471 (640x427, 190Kb)
Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.
3976456_DSC_13481 (640x427, 153Kb)
Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).
3976456_DSC_13491 (640x426, 156Kb)
Для украшения я нарезала мармеладки маленькими кусочками.
Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по кусочку нарезанной мармеладки.
3976456_DSC_13551 (640x426, 131Kb)

Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.

Комментариев нет:

Отправить комментарий