пятница, 1 августа 2014 г.

Хачапури по-аджарски

Для теста нам надо:
1 ст. молока
0.5 ст. воды
2-3 ст. муки
1 ч.л. сахара
15 г. живых дрожжей 
2 ст.л. растительного масла

Для начинки: 
сыр соленый (сулугуни, брынза)

Делаем дрожжевую опару стакан теплого молока + дрожжи+ сахар + 2 ст.л. муки. Оставляем в теплом месте, пока опара не вспенится. (30-40 минут)
В миске замешиваем тесто - вода + опара + растительное масло + соль. Все перемешиваем и начинаем добавлять муку, до тех пор пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам (поэтому муки может понадобиться больше). Затем оставляем тесто примерно на 1 час. 
П.С. Яйцо в тесто не добавляем, так оно получается мягче.
Делим на 5-6 частей. Раскатываем каждую часть и сворачиваем трубочкой обе стороны, делая бортики. Сцепляем у оснований и раскатываем середину обратно. Таким образом получается лодочка, куда выкладываем натертый сыр. 
Отправляем наши хачапури в духовку на 10-12 минут, потом разбиваем яйцо внутрь, солим перчим и помещаем обратно в духовку на минут 5. 



Готово! Едим руками и наслаждаемся.


5 комментариев:

  1. Спасибо Леночка! Надо срочно сделать :) :*

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. За рецепт спасибо маме) Это она меня учила

      Удалить
  2. Опара: стакан теплого молока + дрожжи + сахар + 2 ст ложки муки и далее по рецепту.

    ОтветитьУдалить
  3. ммм... к тебе в блог прям не заходи) сразу слюнки потекут и придется бежать к холодильнику))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хехех.... на пустой желудок опасно смотреть такие посты)

      Удалить